Узбекский плов требует большого количества масла, потому что благодаря ему блюдо долго томится в казане и при этом не подгорает. 3

В классической рецептуре на 5-литровую посуду берут не меньше 2 стаканов жира. 3 В современных рецептах чаще используют хлопковое или кунжутное масло, а в домашних условиях — рафинированное подсолнечное. 5