Почему уйгурский соус лазджан считается одним из самых острых в азиатской кухне?

Уйгурский соус лазджан считается одним из самых острых в азиатской кухне из-за использования острого перца в качестве основного ингредиента. dzen.ru www.katerinakulinar.com

Для приготовления используют свежий или сухой острый перец, при этом считается, что чем острее перец, тем лучше соус. dzen.ru Семена перца дают дополнительную остроту. dzen.ru

Лазджан — очень острый соус, и добавлять его рекомендуется осторожно. dzen.ru Чтобы смягчить остроту, можно взять готовый молотый перец или заменить его на паприку. food.ru