Почему уйгурский лагман считается одним из самых сложных блюд в азиатской кухне?

Уйгурский лагман считается одним из самых сложных блюд в азиатской кухне из-за особой техники приготовления домашней лапши. 24

Для уйгурской лапши тесто раскатывают в виде длинных жгутов и, наматывая их на руках, тщательно вытягивают, перекручивая и встряхивая в воздухе. 5 В идеале лапша должна получиться вытянутой и упругой. 2

Также сложность блюда заключается в том, что его готовят не в казане, а в воке, чтобы ингредиенты были хорошо прожарены. 3

Таким образом, сложность уйгурского лагмана связана с техническими особенностями приготовления отдельных компонентов блюда, что требует специальных навыков и терпения.