Утку не стоит класть в холодную духовку, так как это может привести к тому, что мясо начнёт тушиться, а не запекаться. 2 В результате получится не хрустящая корочка, а мягкая и неаппетитная шкурка. 2

Утку лучше ставить в холодную духовку и повышать температуру нагрева постепенно — так мясо получится более сочным и вкусным. 1