Утку ощипывают перед приготовлением, чтобы получить чистую тушку для приготовления блюда. 1

Даже на птицах из магазина могут быть остатки перьев, которые нужно удалить. 5

Кроме того, ощипывание помогает избежать появления неприятного запаха у тушки, так как если оставить её влажной даже на день-два, то появится «задохшийся» запах. 4