Почему утки из пекинской породы считаются более нежными для приготовления?

Утки из пекинской породы считаются более нежными для приготовления, потому что при их выращивании используется специальная диета, которая придаёт мясу сочность и нежность. hbh.ru

Ради необходимого баланса мяса и жира белую утку пекинской породы откармливают с самого рождения в течение полутора месяцев. www.vokrugsveta.ru Последние недели перед забоем птиц принудительно кормят четыре раза в день и не дают им двигаться. www.vokrugsveta.ru В результате молодая утка быстро нагуливает жирок. www.vokrugsveta.ru

Кроме того, утки этой породы имеют тонкую кожу и нежное мясо. hbh.ru

Также для приготовления пекинской утки обычно используют молодую утку возрастом 60–70 дней, весом около 2–2,5 кг. hbh.ru