Почему утиный жир считается полезным для выпечки?

Утиный жир считается полезным для выпечки, потому что придаёт изделиям нежный вкус и помогает сохранить их сочность. android-dev.ru

Кроме того, корж для пирога, приготовленный с утиным жиром, получается слоёным и нежным, что делает его подходящим как для сладких, так и для пикантных блюд. thekitchencommunity.org

Однако важно помнить, что утиный жир имеет высокую калорийность, поэтому его следует использовать с умом и в разумных количествах. android-dev.ru