Утиные потроха могут считаться деликатесом в азиатской кухне по нескольким причинам:

• Использование в приготовлении уникальных блюд. 15 Например, в сычуаньской кухне есть блюдо паоцзяо саньцуй, в которое входят острые обжаренные гусиные кишки, мускульный желудок утки и древесное ухо. 5
• Изысканный вкус. 1 В китайской кухне утиные кишки считают настолько изысканными, что их подают иностранным гостям. 1
• Богатый состав. 1 Утиные потроха содержат много белков и витаминов, а также минералы, такие как кальций и магний. 1

При этом употребление в пищу субпродуктов, в том числе утиных потрохов, может быть связано с рисками, так как есть опасения по поводу наличия в них бактерий. 1