Вопросы к Поиску с Алисой
Утиное конфи стало традиционным блюдом гасконской кухни, потому что возникло как народный способ длительного хранения мяса в отсутствие холодильников. ru.wikipedia.org
Блюдо стало популярно благодаря тому, что в регионе было много уток, раскормленных кукурузой, и чтобы сохранить утиное мясо без холодильного оборудования, придумали особый способ кулинарной обработки. vk.com