Почему утиное конфи стало популярным французским деликатесом?

Утиное конфи стало популярным французским деликатесом по нескольким причинам:

• Нежное и ароматное мясо. telegra.ph Утка несколько часов томится в собственном соку, за счёт чего мясо получается таким нежным, что буквально тает во рту. volshebnaya-eda.ru Жир, в котором томится утка, постепенно проникает в мясо, придавая ему неповторимый вкус и сочность. telegra.ph
• Возможность длительного хранения. volshebnaya-eda.ru Благодаря жиру тушёную утку можно хранить длительное время, поэтому готовить следует заблаговременно (в холодильнике 2–3 месяца) и разогревать по мере надобности. volshebnaya-eda.ru
• Происхождение в Гаскони. vk.com Блюдо возникло в регионе в эпоху, когда не было холодильников, и люди искали методы, способные продлять хранение и вкус продукта. vk.com Утиное конфи стало популярно благодаря тому, что в регионе было много уток, раскормленных кукурузой, и чтобы сохранить утиное мясо без холодильного оборудования, придумали особый способ кулинарной обработки. vk.com