Утиная печень имеет более насыщенный вкус по сравнению с говяжьей, благодаря своему плотному, слегка сладковатому вкусу. 2
Этот вид печени хорошо сочетается с фруктами и кисло-сладкими соусами и часто используется в изысканных и дорогих блюдах, например, фуа-гра. 12