Почему утиная ножка конфи считается деликатесом французской кухни?

Утиная ножка конфи считается деликатесом французской кухни благодаря особому методу приготовления. telegra.ph Продукт полностью погружается в жир и медленно томится при низкой температуре (около 100 градусов) несколько часов. vk.com

Такой способ позволяет сохранить все соки и питательные вещества внутри мяса, делая его невероятно нежным и ароматным. telegra.ph Жир, в котором томится утка, постепенно проникает в мясо, придавая ему неповторимый вкус и сочность. telegra.ph

Кроме того, блюдо тесно связано с гастрономическими традициями Гаскони, региона на юго-западе Франции. telegra.ph Утиное мясо — один из главных продуктов этого региона, и конфи — это один из самых популярных способов его приготовления. telegra.ph