Почему уровень кофеина в чайных пакетиках выше, чем в натуральном листовом чае?

Уровень кофеина в чайных пакетиках выше, чем в натуральном листовом чае, из-за того, что листья в пакетиках переработаны в чайную крошку. rskrf.ru www.rbc.ru

Мелкие частицы способствуют большей экстракции кофеина при заваривании напитка кипятком. rskrf.ru www.rbc.ru При этом, поскольку содержимое пакетика невелико, уровень кофеина на чашку сопоставим между пакетированным и листовым чаем. rskrf.ru www.rbc.ru

Однако стоит учитывать, что содержание кофеина в чае зависит и от других факторов, например от того, молодые или зрелые листья использовались для заварки (в старых содержание кофеина ниже). rskrf.ru www.rbc.ru