Почему улун Тегуаньинь считается одним из самых элитных сортов чая?

Улун Тегуаньинь считается одним из самых элитных сортов чая по нескольким причинам:

• Благоприятные условия выращивания. chaline.ru Климат местности Аньси, где выращивают Тегуаньинь, чрезвычайно благоприятен для выращивания чая. chaline.ru Постоянные туманы и повышенная влажность эффективно питают чайные плантации, а высокая солнечная активность и среднегодовая температура 15–20 °С позволяют собирать урожай 4 раза в год. chaline.ru
• Особенности почвы. chaline.ru Благоприятные особенности местной почвы обеспечивают богатство витаминов и полезных микроэлементов в составе чайных листьев. chaline.ru
• Ручной труд при производстве. shop.tastycoffee.ru chaline.ru Первоначально для выращивания и сбора чайного листа использовали только ручной труд. shop.tastycoffee.ru Постепенно некоторые процессы стали механизировать, но чай, полученный при машинном срезании, считается менее качественным и стоит дешевле. shop.tastycoffee.ru
• Особая технология обработки. moychay.ru Ферментации лист подвергается только частично — в основном только по самой кромке. moychay.ru Слабая ферментация сохраняет витамины и танин, активизирует теин и создаёт условия для образования новых эфирных масел и соединений, придающих чаю своеобразный вкус и особо сильный пряно-фруктовый аромат. moychay.ru