Почему украинский борщ считается одним из самых ароматных борщей в мире?

Украинский борщ может считаться ароматным благодаря нескольким особенностям приготовления:

• Использование мясного бульона. nyamkin.ru Для борща часто используют свинину, так как считается, что именно она способна дать нужный аромат. nyamkin.ru
• Обжаривание овощей на сале. www.gastronom.ru Этот приём придаёт блюду более полный и богатый «жирный» вкус. www.gastronom.ru
• Добавление сала, сметаны и чеснока. www.gastronom.ru В украинском борще эти ингредиенты почти всегда присутствуют, в то время как в других национальных рецептах борща ими часто пренебрегают. www.gastronom.ru
• Наваристость. www.gastronom.ru Украинский борщ должен быть густым, чтобы в нём «стояла ложка». vk.com www.gastronom.ru
• Использование ароматных приправ. www.gazeta.ru В блюдо добавляют соль, специи, сахар. nyamkin.ru Обычно приправы закладывают за 4–6 минут до готовности, чтобы они успели перекипеть вместе с другими ингредиентами и объединились в прекрасный букет. nyamkin.ru

При этом стоит учитывать, что классического рецепта украинского борща не существует, и у каждого повара или хозяйки он получается разным. www.gastronom.ru