Вопросы к Поиску с Алисой
Уху, в том числе из ершей, варят на медленном огне, чтобы улучшить вкус блюда. www.povarenok.ru
Медленное приготовление позволяет рыбе развариться, а чешуе — раствориться в бульоне, что даёт ухе особый навар и вкус. nuclphys.sinp.msu.ru fishtravel.org