Почему удмуртские блюда отличаются высокой энергетической ценностью?

Удмуртская кухня отличается высокой энергетической ценностью, потому что традиционные блюда готовились с учётом сурового климата Приуралья, где обитали удмуртские племена. dzen.ru www.poehali.tv

Для приготовления использовали сытные продукты, такие как зерновые (рожь, ячмень, овёс, полба, про), мясо (говядина, баранина, свинина), рыбу, грибы, ягоды и травы. multiurok.ru www.poehali.tv

Кроме того, многие блюда готовили в русской печи, что, по мнению представителей народной медицины, делало их насыщенными полезной энергией. food-udm.ru