Уцхо-сунели считается особым ингредиентом в грузинской кухне благодаря своим свойствам сбалансировать вкус блюда. 13 Она убирает излишнюю сладость, смягчает остроту перца и способствует лучшему усвоению жирных блюд. 1
Также уцхо-сунели придаёт любому блюду изысканный ореховый аромат и добавляет пикантности вкусу. 3