Почему у бесбармака такое название и с чем оно связано?

Название блюда «бешбармак» (образованное из «беш» и «бармак») в переводе с киргизского языка означает «пять пальцев», «пятерня». ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

По наиболее распространённой версии, название возникло от способа употребления блюда — его едят руками. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Есть и другая версия: П. С. Назаров считает, что название связано с тем, что в бешбармак кладут пресное тесто кусочками, предварительно намятыми пятью пальцами. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Однако, по утверждению учёных, исконно казахское наименование блюда — «ет», то есть «мясо». iapn.kz www.inform.kz Название «бешбармак» появилось позже, его могли ввести первые русские переселенцы: они видели, как местные едят блюдо руками, и говорили гостям, которые брали ложки: «Берите пятью пальцами». iapn.kz