Тюрбо считается одним из самых дорогих сортов рыбы в Европе благодаря своему вкусу и плотности мяса, а также потому, что её поставки очень ограничены. 1

Самой вкусной и самой дорогой считается океаническая и средиземноморская тюрбо. 2 Обычно она крупнее своих сородичей из других мест обитания (в среднем вес составляет 4–6 кг) и как следствие гораздо удобнее в разделке. 2