Почему тыквенные пончики становятся темными в духовке?

Возможно, имелось в виду, почему тыквенные пончики могут быстрее темнеть при выпекании. По информации сайта «Хлебопечка.ру», использование сахарозаменителя аллюлозы может привести к более быстрому загару пончиков. hlebopechka.ru

Чтобы избежать потемнения, можно следить за готовностью пончиков: они должны слегка подрумяниться, края и верхушки. sallysbakingaddiction.com

Также рекомендуется хорошо смазать форму для пончиков маслом и не оставлять их долго после выпекания: более 30 минут, и они могут начать прилипать к форме. hlebopechka.ru