Тыква считается ценным ингредиентом в восточной кухне благодаря своим питательным свойствам и сладости. 1

Мякоть плода богата разнообразными витаминами и минералами, а съедобные семена означают, что при приготовлении тыквы образуется очень мало пищевых отходов. 1 Кроме того, тыква низкокалорийна (26 килокалорий на 100 грамм), что делает её идеальной для диет. 3

Например, в Индии тыкву часто используют на региональных праздниках Каястха, где её нарезают кубиками и подают с луком и специями в качестве пикантного блюда с картофелем и лепёшками. 1 Также из тыквы готовят халву, например, во время 9-дневного религиозного праздника Наваратри. 2