Вопросы к Поиску с Алисой
Творожный сыр называют рикоттой, если он готовится из молочной сыворотки, потому что название продукта в переводе с итальянского означает «сваренная заново» или «дважды сваренный». www.sochetaizer.ru www.canape-bar.ru
Это отражает суть процесса: рикотта делается путём переваривания молочной сыворотки, которая остаётся после приготовления других сыров. pro-syr.ru