Творожный сыр лучше использовать комнатной температуры, потому что при таком условии он лучше объединяется с другими ингредиентами и получается более однородным. 25

Например, при приготовлении крем-чиза на сливочном масле, если добавить холодный сыр, то при перемешивании могут образоваться крупинки. 2