Почему творожный рулет может разваливаться после выпекания?

Несколько причин, по которым творожный рулет может разваливаться после выпекания:

• Слишком большое количество творожной начинки. beerhoff32.ru Рулет может потерять форму, а тесто стать влажным и плохо пропечься. beerhoff32.ru
• Слишком влажная начинка. beerhoff32.ru Это приводит к промоканию теста и разрушению рулета. beerhoff32.ru Перед использованием творог нужно тщательно отжать и избавиться от лишней влаги. beerhoff32.ru Можно добавить немного манной крупы или кукурузного крахмала, чтобы связать жидкость и сделать начинку более плотной. beerhoff32.ru
• Недостаточная раскатка теста. beerhoff32.ru Тесто для рулета должно быть настолько тонким, чтобы сквозь него можно было практически видеть поверхность стола. beerhoff32.ru
• Неправильная температура выпекания. beerhoff32.ru Часто рулет выпекают при слишком низкой температуре, из-за чего он не подрумянивается должным образом, а тесто остаётся сыроватым. beerhoff32.ru Идеальная температура для выпекания — около 180–200 °C. beerhoff32.ru
• Неправильное охлаждение. beerhoff32.ru www.povarenok.ru После выпекания рулету нужно дать время остыть. beerhoff32.ru Лучше дать ему остыть до комнатной температуры, чтобы все слои стабилизировались. beerhoff32.ru