Почему творожные завитушки опадают после выпечки?

Несколько причин, по которым творожные завитушки могут опадать после выпечки:

• Слишком сильное взбивание творожной массы или яиц. www.belnovosti.by В результате тесто получается слишком воздушным, а когда блюдо достают из духовки, оно опадает из-за снижения температуры. www.belnovosti.by
• Использование разрыхлителя. otvet.mail.ru www.belnovosti.by Он раздувает тесто, и за время выпечки его объём фиксируется. www.belnovosti.by Когда блюдо достают из духовки, углекислый газ выходит, и завитушки опадают. www.belnovosti.by
• Слишком жидкий творог. www.belnovosti.by Чтобы исправить ситуацию, можно добавить немного манки, которая впитает влагу. www.belnovosti.by
• Слишком много сухофруктов. www.belnovosti.by Они выделяют влагу, тесто получается объёмным, а после запекания влага испаряется, и завитушки опадают. www.belnovosti.by
• Неправильный режим выпечки. www.belnovosti.by Выпекать нужно на 180–200 градусах. www.belnovosti.by Также нельзя доставать завитушки сразу после приготовления, нужно оставить их в духовке ещё на 10 минут. www.belnovosti.by

Чтобы творожные завитушки не опадали, рекомендуется использовать творог хорошего качества, однородный, не водянистый и не обезжиренный. www.povarenok.ru Также важно точно соблюдать рецепт и не открывать духовку раньше времени. www.povarenok.ru