Почему творожные сырки затвердевают в холодильнике?

Творожные сырки затвердевают в холодильнике, возможно, из-за содержания в них сливочного масла, которое при охлаждении застывает. otvet.mail.ru aif.ru

Также затвердеванию может способствовать слой шоколада, которым покрывают сырки. forum.say7.info finecooking.ru

Важно учитывать, что время застывания может варьироваться в зависимости от рецепта и условий приготовления.