Почему творожные пончики становятся слишком темными при выпекании в духовке?

Несколько возможных причин, по которым творожные пончики могут становиться слишком тёмными при выпекании в духовке:

• Избыток разрыхлителя, в частности соды. 3 Если соды положить слишком много, реакция будет слишком интенсивной, и тесто быстро потемнеет. 3
• Старая мука. 3 Чем дольше она хранится, тем больше вероятность, что выпечка будет иметь более тёмный оттенок. 3
• Передержка в духовке. 35 Нужно следить за цветом выпечки и доставать её из духовки, как только она подрумянится. 3

Чтобы избежать проблемы, следует внимательно читать рецепты и строго соблюдать указанные пропорции, добавлять соду постепенно и убедиться, что в тесте есть достаточное количество кислоты (например, кефир, сметана, лимонный сок). 3