Несколько причин, по которым творожные пироги могут получаться влажными и рыхлыми:

• Избыток влаги в твороге. 4 Перед приготовлением творог можно отжать или добавить в него манку. 5
• Влага от сухофруктов. 1 Перед использованием промытый изюм или цукаты нужно обсушить бумажным полотенцем. 1
• Недостаток связующих ингредиентов. 3 Яйца действуют как связующее вещество, и если их недостаточно, пирог не сможет впитать всю жидкость и удержать тесто вместе. 3
• Слишком много муки. 4 Её добавляют, чтобы сделать тесто гуще или менее липким. 4

Чтобы сделать массу однородной, можно протереть творог через мелкое сито, помесить толкушкой или измельчить блендером. 1