Почему творожные кексы могут оказаться сырыми внутри?

Несколько причин, по которым творожные кексы могут оказаться сырыми внутри:

• Высокая температура в духовке. zebra-altufyevo.com При температуре выше 220 градусов края кекса пропекаются, а середина не успевает. zebra-altufyevo.com Оптимальная температура — 180 градусов. zebra-altufyevo.com
• Слишком жидкое тесто. www.bolshoyvopros.ru Из-за жидкой консистенции кекс может не пропечься внутри. www.bolshoyvopros.ru
• Перепад температур. www.bolshoyvopros.ru Если часто открывать дверцу духовки, она не будет успевать нагреваться до нужной температуры. www.bolshoyvopros.ru
• Неправильное время выпекания. www.bolshoyvopros.ru Кекс может не пропечься, если его готовят меньше, чем нужно. www.bolshoyvopros.ru
• Слишком большой объём теста. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы кекс равномерно пропекался, можно поставить на дно духовки миску с водой. www.bolshoyvopros.ru