Почему творожные булочки в духовке становятся резиновыми?

Несколько возможных причин, по которым творожные булочки в духовке могут стать резиновыми:

• Слишком плотное тесто. 1 Муку в творожное тесто следует добавлять постепенно, чтобы достичь нужного количества, но не переборщить. 1
• Высокая температура духовки. 4 Если духовка слишком горячая, это может привести к быстрому подъёму теста и тресканию поверхности булочек. 4
• Недостаточное время для расстойки. 24 Готовые изделия нельзя сразу ставить в духовку, они должны предварительно расстояться в тёплом месте. 2
• Неправильный замес. 2 Если слишком долго замешивать тесто, оно потеряет свою эластичность и станет резиновым. 2
• Использование некачественных продуктов. 4 Например, использование просроченной или некачественной муки может привести к нежелательным результатам. 4

Чтобы избежать проблем с текстурой булочек, рекомендуется внимательно изучать рецепты выпечки, обращать внимание на все нюансы: время приготовления, температуру духовки, посуду, сорт муки. 2