Почему творожные булочки быстро опадают после выпекания

Несколько возможных причин, по которым творожные булочки могут быстро опадать после выпекания:

• Необоснованное использование разрыхлителя. otvet.mail.ru Тесто в духовке раздувается от него, а когда углекислый газ выйдет — опадает. otvet.mail.ru Разрыхлитель помогает только в рецептах, где достаточно много муки и тесто достаточно густое. otvet.mail.ru
• Слишком жидкая творожная масса. otvet.mail.ru Объём теста не фиксируется, и выпечка опадает. otvet.mail.ru
• Большое количество сухофруктов или свежих фруктов по отношению к количеству творога. otvet.mail.ru Эти ингредиенты дают не столько объём, сколько дополнительную влажность, и после испарения влаги выпечка опадает. otvet.mail.ru
• Неправильное время выпекания. nyamkin.ru Выпечку могут достать раньше, чем она полностью приготовится. www.bolshoyvopros.ru
• Непрогретая духовка. www.bolshoyvopros.ru nyamkin.ru Перед выпеканием духовой шкаф должен быть хорошо прогрет. nyamkin.ru
• Долгое взбивание миксером. nyamkin.ru Тесто должно быть взбито в меру. nyamkin.ru

Чтобы избежать опадания выпечки, рекомендуется строго соблюдать рецепт, не открывать духовку во время приготовления и не трясти форму и плиту. www.woman.ru www.babyblog.ru