Почему творожное суфле оседает после запекания?

Несколько причин, по которым творожное суфле может оседать после запекания:

• Слишком жидкий творог. nyamkin.ru www.belnovosti.by В нём должен быть низкий процент сыворотки. nyamkin.ru Чтобы исправить ситуацию, можно добавить немного манки, которая впитает влагу. www.belnovosti.by
• Избыток разрыхлителя. nyamkin.ru www.belnovosti.by Он насыщает тесто кислородом и поднимает его, но как только суфле достают из духовки, оно заметно падает в высоте. nyamkin.ru
• Вынимание из духовки сразу после выпечки. nyamkin.ru Творогу нужно немного времени для застывания. nyamkin.ru
• Использование только муки. nyamkin.ru Она плохо фиксирует творожное тесто. nyamkin.ru Часть муки можно миксовать с крахмалом или заменять её манкой. nyamkin.ru
• Много добавок. nyamkin.ru Сухофрукты, ягоды и свежие фрукты содержат много воды, которая не нужна в избытке для творожного суфле. nyamkin.ru
• Неправильный режим выпечки. www.belnovosti.by Выпекать нужно на 180–200 градусах. www.belnovosti.by

Чтобы суфле не оседало, после приготовления его нужно оставить в духовке ещё на 10 минут. www.belnovosti.by