Почему творожное печенье поднимается в духовке

Творожное печенье поднимается в духовке из-за действия разрыхлителя. otvet.mail.ru Он раздувает тесто, и за время выпечки его объём и форма фиксируются. otvet.mail.ru

Также на подъём печенья может влиять жирность творога: чем она больше, тем больше муки нужно добавить. www.good-cook.ru

Важно учитывать, что после остывания печенье немного осядет, но останется нежным и мягким. www.russianfood.com