Почему творожники на кокосовой муке становятся сухими при остывании?

Творожники на кокосовой муке становятся сухими при остывании, потому что кокосовая мука хорошо впитывает влагу, и если добавить её слишком много, то сырники получатся рассыпчатыми. 12

Также сухость может возникнуть, если использовать слишком влажный творог: в таком случае рекомендуется отжать из него лишнюю влагу при помощи марли или добавить больше муки в тесто. 1

Чтобы избежать сухости, можно готовить сырники на кокосовой муке на один приём пищи, а остатки убирать в морозилку. 3 Ещё один совет: использовать творог не менее 5% жирности, чтобы сырники получились более жирными и нежными. 5