Творожная пасха должна стоять под прессом после приготовления, чтобы из массы стекла лишняя жидкость и она приняла правильную форму. 5

Нахождение творожной массы под гнетом — обязательное условие, иначе масса не загустеет и не примет форму пасочницы. 2

Однако важно не держать пасху под прессом более суток. 3 Если передержать, то творог утратит мягкость и станет жёстким, а блюдо не выйдет нежным. 3