Почему творог следует перетирать блендером при выпечке?

Творог следует перетирать блендером при выпечке для получения однородной консистенции теста. 13

Если добавить в тесто крупнозернистый творог, то оно получится грубым, а выпечка из него — жёсткой и не очень вкусной. 4 С протёртым творогом изделия получаются вкуснее, пышнее и нежнее. 4

Однако важно не взбивать творог слишком долго, иначе он станет отдавать лишнюю жидкость и будет слишком жидким для рецепта, особенно это нежелательно для выпечки. 2 Достаточно пробивать творог не более 40–60 секунд. 2

Также можно тщательно перетереть творог через сито, чтобы он стал более воздушным, нежным и без крупинок. 1

Выбор метода зависит от личных предпочтений и желаемого результата.