Почему творог придает блюдам нежную текстуру?

Творог придаёт блюдам нежную текстуру благодаря высокому содержанию белка. thekitchencommunity.org В первую очередь это казеин, который образует мягкую комковатую текстуру. thekitchencommunity.org

Также для достижения однородной и нежной консистенции творог можно протереть через мелкое сито или воспользоваться блендером. www.marieclaire.ru nyamkin.ru