Творог придаёт блюдам нежную текстуру благодаря высокому содержанию белка. 1 В первую очередь это казеин, который образует мягкую комковатую текстуру. 1
Также для достижения однородной и нежной консистенции творог можно протереть через мелкое сито или воспользоваться блендером. 24