Почему творог при варке становится жидким?

Несколько причин, по которым творог при варке может становиться жидким:

• Неравномерный прогрев молока. t.me Важно, чтобы молоко нагревалось равномерно, иначе творог получится неоднородным по консистенции. t.me
• Недостаточное время отделения сыворотки. t.me После того как молоко свернулось, ему нужно дать время, чтобы сыворотка полностью отделилась. t.me
• Низкое качество молока. otvet.mail.ru Например, если в нём много «неправильных» бактерий. otvet.mail.ru

Чтобы творог получился более плотным и зернистым, можно оставить творожную массу на 1–2 часа в тёплом месте, а затем аккуратно слить лишнюю сыворотку. t.me

Также для загущения жидкого творога можно использовать манную крупу, крахмал или муку. www.belnovosti.by