Творог откидывают на марлю перед приготовлением сырников для того, чтобы избавиться от лишней влаги. 24

Излишек влаги может сделать тесто слишком жидким, и сырники будут разваливаться при жарке. 3 В таком случае потребуется добавить больше муки, что сделает их «резиновыми». 3

Один из способов — отбросить творог на сито, застеленное тканевой салфеткой или марлей. 2 Сверху поставить небольшой груз (например, тарелочку с наполненной водой банкой) и оставить на 30–40 минут, чтобы творог выпустил лишнюю влагу и слегка подсох. 2 Можно оставить творог под грузом на ночь, только не забыть убрать его в холодильник. 2