Вопросы к Поиску с Алисой
Твёрдый сыр можно тереть замороженным, потому что из-за мелких частиц сыр быстро и равномерно замерзает, что минимизирует появление крупных ледяных кристаллов, которые могут нарушить структуру продукта. yanprimus.ru
Замораживание твёрдого сыра также позволяет долгосрочно хранить продукт, особенно если его приобрели в большом объёме. yanprimus.ru
Однако стоит учитывать, что не все виды сыра подходят для заморозки. www.gastronom.ru Например, не рекомендуется замораживать бри, камамбер, голубой сыр, творожный сыр, плавленый и сыры с пониженным содержанием жиров (от 30% и ниже). www.gastronom.ru