Тушёнка лучше хранится в банках с винтовой крышкой, потому что они обеспечивают более надёжную герметизацию. 14

Это происходит благодаря тому, что специальная прокладка винтовой крышки позволяет стравливать избыточное давление из банки, и показатели давлений внутри и снаружи банки уравниваются автоматически. 4 На стадии остывания автоклава давление внутри банки снижается, и крышка под действием образовывающегося вакуума внутри банки притягивается к горловине банки, тем самым надёжно герметизируя консервы. 4

Кроме того, винтовые крышки удобны тем, что их можно закатывать вручную без закаточной машинки и использовать несколько раз, но с учётом, что уплотнительное кольцо с внутренней стороны не должно быть повреждено. 2

Важно помнить, что успех консервации зависит также от соблюдения других рекомендаций, например, по стерилизации банок и выбору качественных продуктов.