Почему тушеная капуста считается сезонным блюдом?

Тушёная капуста не считается сезонным блюдом, но есть некоторые рекомендации по выбору капусты для приготовления, которые могут влиять на вкус блюда. m.ok.ru

Чтобы готовое блюдо не превратилось в кашу и не получилось слишком жёстким, рекомендуется использовать зимние сорта капусты. m.ok.ru Вилок должен быть сочным, упругим и плотным. m.ok.ru Если капуста молодая, то время приготовления уменьшается вдвое. m.ok.ru

При этом тушёная капуста популярна в разных сезонах, так как капуста не исчезает ни зимой, ни весной, ни летом. recepty.7dach.ru