Почему тушеная капуста считается национальным блюдом во многих странах Европы?

Тушёная капуста считается национальным блюдом во многих странах Европы, в частности в Германии, благодаря своей популярности и универсальности. 13

Квашеная капуста распространена в немецкой кухне, потому что её легко готовить, ингредиенты продаются в любом магазине и стоят недорого, а также она выступает в качестве универсального гарнира к любым мясным блюдам. 1 Например, сочетание со свининой и картошкой считается классикой жанра. 1

Кроме того, блюда с тушёной капустой есть и в национальных кухнях других народов Европы, например, польский бигос, словацкие капустные галушки, русская солянка, эльзасский шукрут. 2

Таким образом, популярность тушёной капусты как национального блюда связана с её универсальными кулинарными свойствами и распространённостью в местной кухне.