Почему турецкую яичницу менемен часто готовят в специальных сковородах с двумя ручками?

Турецкую яичницу менемен часто готовят в специальных сковородах с двумя ручками, потому что это традиция, связанная с способом подачи блюда. www.iamcook.ru www.nur.kz

Менемен подают горячим прямо в сковороде, и обычно едят его руками, обмакивая в блюдо свежий хлеб и набирая яичницу небольшими порциями из сковороды. www.iamcook.ru m.ok.ru

Такая сковорода называется сахан и может быть разного размера: от небольшой, рассчитанной на одну порцию, до «семейной». www.iamcook.ru kitchen.727go.com