Почему турецкий суп Келле Пача считается традиционным зимним блюдом в турецкой кухне?

Суп «Келле Пача» считается традиционным зимним блюдом в турецкой кухне, вероятно, из-за его согревающих свойств. dzen.ru www.propertyturkey.com

Некоторые части Турции замерзают зимой, и тепло супа может настраивать человека на рабочий день. www.propertyturkey.com «Келле Пача» напоминает жидкий холодец, его едят горячим, но при охлаждении блюдо приобретает консистенцию студня, поэтому его удобно хранить для отсроченной порционной сервировки. www.iamcook.ru