Характерный румяный цвет турецкого симита обусловлен использованием пекмеза — сгущённого сиропа фруктов или ягод, чаще всего винограда. 1
Тесто для симитов готовится из смеси муки, сахара, дрожжей и воды, затем ему придают круглую форму и погружают в пекмез, после чего обваливают в кунжуте. 5