Почему турецкий кебаб султан стал символом османской кухни?

Турецкий кебаб стал символом османской кухни, потому что он был популярен при дворе султанов в эпоху «золотого века» Османской империи. vestikavkaza.ru

Османские кебабы готовились на медленном огне в собственном соку в глиняных запеканках (чомлек) или в тандырных печах. vestikavkaza.ru В Европе эти блюда подавались под характерным названием — «как любит турок». vestikavkaza.ru

Кроме того, происхождение турецкого кебаба можно проследить ещё со времён Османской империи, когда солдаты готовили мясо на открытом огне во время своих походов. tolerance-homes.ru С течением времени традиция эволюционировала, впитывая в себя влияния из Ближнего Востока, Центральной Азии и Средиземноморья. tolerance-homes.ru