Традиция готовить гюллач во время Рамадана связана с тем, что в пост этот десерт любят за его лёгкость, быструю усвояемость и нежный освежающий вкус. 1

Гюллач называют «розой Рамадана». 1 Основой для блюда служат тончайшие слои рисового теста, которые пропитывают молоком с добавлением розовой воды. 5 Начинкой чаще всего служит измельчённый грецкий орех. 5