Несколько причин, по которым турецкий чечевичный суп мерджимек чорба получил признание во всём мире:

• Простота и доступность ингредиентов. 3 Для приготовления используются самые простые и дешёвые продукты, а чечевица, главный ингредиент супа, не требует долгого замачивания и варки. 13
• Сытность и питательность. 23 Мерджимек чорба хорошо согревает и даёт заряд энергии надолго. 3
• Особый вкус и аромат. 25 Блюдо готовят с добавлением томатной пасты, свежего лимона, мяты и целого букета специй, что придаёт ему особый аромат и яркий вкус. 2

Когда-то мерджимек чорба считался едой бедняков, но скоро его распробовали и полюбили все. 3